Die beste bergingstemperatuur vir wyn behoort ongeveer 13°C te wees. Alhoewel die yskas die temperatuur kan instel, is daar steeds 'n sekere gaping tussen die werklike temperatuur en die ingestelde temperatuur. Die temperatuurverskil kan ongeveer 5°C-6°C wees. Daarom is die temperatuur in die yskas eintlik in 'n onstabiele en wisselende toestand. Dit is natuurlik baie ongunstig vir die bewaring van wyn.
Vir verskeie kosse (groente, vrugte, worsies, ens.) kan 'n droë omgewing van 4-5 grade Celsius in die yskas bederf tot die grootste mate voorkom, maar wyn benodig 'n temperatuur van ongeveer 12 grade Celsius en 'n sekere humiditeitsomgewing. Om te verhoed dat die droë kurk lug in die wynbottel insypel, wat veroorsaak dat die wyn vooraf oksideer en sy geur verloor.
Die interne temperatuur van die yskas is te laag, maar aan die ander kant wissel die temperatuur baie. Die bewaring van wyn vereis 'n konstante temperatuuromgewing, en die yskas word tallose kere per dag oopgemaak, en die temperatuurverandering is baie groter as dié van die wynkas.
Vibrasie is die vyand van wyn. Gewone huishoudelike yskaste gebruik kompressors vir verkoeling, dus is die vibrasie van die liggaam onvermydelik. Benewens geraas, kan die vibrasie van die yskas ook die veroudering van die wyn belemmer.
Daarom word dit nie aanbeveel om wyn in die huishoudelike yskas te bêre nie.
Doeltreffende maniere om wyn te bêre sonder om die geur en samestelling daarvan te verander: Van bekostigbare wynyskaste en temperatuurbeheerde wynkaste tot professionele ondergrondse wynkelders, hierdie opsies voldoen aan die eise van verkoeling, verdonkering en rus. Gebaseer op die basiese riglyne, kan jy jou eie keuse maak volgens jou begroting en beskikbare ruimte.
Plasingstyd: 12 Mei 2023