360 ml Groen Soju-glasbottel

⚡ Deur die geskiedenis van Noord-Korea was daar nog altyd 'n stryd tussen wynmaak en die verbod, maar dit was klaarblyklik onsuksesvol. Die distillasietegnologie wat gebruik word om soju te maak, wat met graan soos rys gebrou word, het 'n lae alkoholopbrengs en relatief hoë koste. Dit is 'n luukse wat slegs adellikes en burgerlike en militêre amptenare kan geniet. Alhoewel gewone mense ook hul eie soju kan maak, word dit meestal vir medisinale doeleindes gebruik. In die laat Joseon-dinastie het soju na gewone mense se huise versprei, en saam met ryswyn en sake het dit die drie belangrikste volkswyne geword. Teen die 1920's was daar meer as 3 200 soju-distilleerderye op die Koreaanse skiereiland.

⚡ In 1961 het die Koreaanse regering die "Drankbelastingwet" uitgevaardig, wat die gebruik van fynkorrelgewasse soos rys verbied om soju te brou om voedsel te bespaar. Die regering het begin om die "verdunningsmetode"-wynmaakproses kragtig te bevorder, deur patats, sukrose, kassawe en ander goedkoop kontantgewasse te gebruik om wyn te maak, en die alkoholkonsentrasie deur die verdunningsproses te verminder. Die verbod is in 1999 opgehef. Tans verwys die Koreaanse soju op die mark gewoonlik na die verdunde soju met 'n alkoholinhoud wat wissel van 16,8% tot 53%, terwyl die soju wat in Suid-Korea vir uitvoer geproduseer word, meestal ongeveer 20% is.